Mermelada y dulce de higos

19 agosto, 2013 Recetas saludables

Una de las frutas más ricas y que más se disfrutan en verano es el higo.
Para los fans, hay muchas recetas en general y también muchas para hacer mermelada y dulce de higos pero éstas son dos de las más sencillitas y ricas:

La mermelada

Ingredientes

1 kg de higos
500 g de azúcar
250 g de agua
1/2 zumo de limón

Paso a paso

Lavamos y limpiamos los higos. Lo mejor es quitarles el piquito del final, trocear y listo.
Una vez en trocitos, hacemos un almíbar con agua, azúcar y limón, y añadimos los trozos de higo.
Cocemos los higos durante unos 20 min, de forma que expulsen la pulpa.
Nos ayudamos de un colador o un pasapuré para deshacernos de la piel.
Y dejamos enfriar.

El dulce

Ingredientes

1kg de higos
400 grs. de azúcar

Paso a paso

Se cortan los higos en cuatro partes
Añadimos el azúcar y se dejan macerando una noche entera
30 minutos de cocción en microondas: eso sí, cada 10 min hay que revolver, dejar enfriar y volver a cocinar

Truqui
Ambas recetas van genial con queso fresco.
Para estar seguros de que está listo el higo en mermelada y dulce, debemos fijarnos en que espese al enfriar.
Ya sólo queda ponernos manos a la obra y empezar a disfrutar :)