Champiñones macerados

Para este delicioso, crudo y original picoteo necesitaremos:

• unos 10 champiñones
• vinagre de vino (y agua opcionalmente) 
• abundante aceite de oliva virgen
• perejil
• 1 diente de ajo o ajo en polvo
• sal

Lavar y laminar los champiñones. 

Ponerlos en un recipiente y cubrirlos con vinagre y un poco de agua si se quiere rebajar y que no esté muy fuerte). Lo dejamos así unas 2 horas mínimo.

Mezclamos el resto de ingredientes (picando fino el perejil y el ajo). Escurrimos los champiñones y les añadimos la mezcla (debe quedar casi cubierto) para que cojan bien el sabor. Los dejamos macerando unas horas y ya podemos servir.

Receta aportada por Rosa Jiménez

 

 

 Publicado por Cárol Pino