El Ministerio de Defensa acaba de elegir empresa en el proceso abierto el pasado marzo para la gestión
del servicio de hostelería 2014-2015 en el Estado Mayor de la Defensa
(Emad), donde almuerzan a diario 300 mandos militares.
El contrato, que incluye la dispensa de
bebidas alcohólicas subvencionadas por el Gobierno, ha recaído en una
firma especializada en “catering exclusivo”. Con domicilio social en
Valencia, Catering La Hacienda se autodefine como “top class” en la
atención a sus exquisitos clientes. Esta sociedad, idónea para
sibaritas, es la misma que se encargó de ofrecer el buffet en la visita
del Papa Benedicto XVI a Valencia con motivo del V Encuentro Mundial de
las Familias.
En concreto, la Jefatura de
Administración Económica del Estado Mayor de la Defensa acordó la
adjudicación a Catering La Hacienda el pasado lunes por un importe de
247.265,49 euros, impuestos incluidos. El contrato inicial había sido
licitado en una cuantía levemente superior: 261.121,31 euros.
El Emad, responsable de planear y dirigir
todas las operaciones militares de nuestras Fuerzas Armadas, es
un órgano auxiliar del Jefe del Estado Mayor de la Defensa
(Jemad), almirante general Fernando García Sánchez, la máxima autoridad
militar del país después del Rey.
Entre los clientes más prestigiosos de
Catering La Hacienda figuran, además de departamento de Pedro
Morenés como único ministerio, la Casa Real. Asimismo, también ha
trabajado para organismos oficiales como la delegación del Gobierno en
la Comunidad Valenciana, la Generalitat, la Diputación Provincial, el
Ayuntamiento de Valencia, las Cortes Valencianas o la Autoridad
Portuaria.
Otros conocedores de la carta de esta
empresa son la Ciudad de las Artes y las Ciencias, Mercedes España, TVE,
Bancaja-Centro Cultural, Feria Muestra Valencia, Air Nostrum-Iberia
Regional o la Universidad Politécnica de Valencia. También ha asumido la
hostelería de eventos deportivos como el Masters Series de Tenis de
Madrid o recreativos como la Campus Party.
El contrato de hostelería Estado Mayor de
la Defensa, del que ahora se hará cargo, incluye la venta de bebidas
espirituosas en sus cafeterías a precios más bajos de los que se exigen
en la calle. En el pliego fijado por el Ministerio de Defensa para este
concurso, aparecen el gin-tonic nacional a 2,88 euros; ginebra de
importación, a 2,94; ron de caña, vodka y whisky nacional, al mismo
precio, y whisky de importación, a 3,06 euros.
De igual modo, los mandos militares
podrán pedir licores variados, también subvencionados por el
Gobierno, como pacharán por 1,38 euros; licor de hierbas, 1,56; y orujo,
por 1,68. No falta en la lista el clásico carajillo, que apenas cuesta
90 céntimos. Además, para los actos protocolarios, institucionales y
cócteles se autoriza la dispensa de vinos de crianza Rioja o Ribera de
Duero; cerveza y cava. Entre los canapés, sobresalen el caviar y la
trucha.
También el menú previsto para esos
aproximadamente 300 comensales diarios (6.000 almuerzos mensuales) es
más barato que cualquier otro ofertado en los alrededores del complejo,
ubicado en la calle Vitrubio, muy cerca del Paseo de la
Castellana. Defensa establece un importe máximo de 6,25 eurospara primer
plato (a elegir entre 3 opciones), segundo plato (a elegir entre 3
opciones), postre (a elegir entre 3 opciones), pan y bebida (vino de
mesa, gaseosa y agua).
En cuanto a las cenas, que suman un total
de 463 al mes, el menú máximo propuesto es de 3,41 euros, incluyendo
también primer plato, segundo, postre, agua, vino y pan.
vozpópuli
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