La carne está acabando con los recursos naturales del planeta

La producción y consumo de carne son señalados como una de las principales causas que generan problemas medioambientales en el planeta, según vienen señalando multitud de entidades sociales y grupos de investigación. Un informe de 2014 del World Watch Institute refleja que la producción y consumo de carne en el mundo se han multiplicado por cuatro desde 1960, y por 25 si se compara con el año 1800.


Cada vez son más los científicos y organizaciones que aconsejan reducir el consumo de carne o sustituirla por productos de origen vegetal. Esta sencilla solución acabaría en gran parte con la deforestación de las selvas o el malgasto de agua dulce, entre otros problemas medioambientales. El informe ofrece algunos datos preocupantes:


En países industrializados como España, el consumo medio de carne es de 75,9 kilos al año por persona. En países en vías de industrialización es de 33,7. Estas cifras suponen una huella personal de derroche de recursos escalofriante.


Según sus datos, se necesitan 15.415 litros de agua para producir un kilo de carne de vaca; casi 9.000 litros de agua para producir un kilo de carne de cerdo y 4.325 para producir un kilo de carne de pollo.


 Ello demuestra que el derroche energético en la producción de carne es impresionante.


El 70% del terreno agrícola del planeta se destina a pastos para alimentar a los animales que nos comemos. Estos pastos son conseguidos deforestando principalmente selvas y bosques, entornos imprescindibles para evitar el efecto invernadero y el cambio climático.


El 20% de toda el agua dulce consumida en el planeta se usa para el cultivo de cereales y granos con los que alimentar a los animales. El 10% del terreno agrícola del planeta se destina a la producción de cereales para su alimentación.


En 2011, Estados Unidos vendió 13.600 toneladas de antibióticos destinados a los animales en las granjas, casi cuatro veces más que la cantidad suministrada a las personas. En Europa fueron 8.500 toneladas suministradas a los animales. En China, el país que más carne produce en el mundo, con 28% del total, destina unas 100.000 toneladas de antibióticos a los animales.


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